特色餐飲

四、大型筵席
作者:楊浩有   發(fā)布時(shí)間:2019-06-22    瀏覽:
  指家庭中遇有孩子過生日、為老人慶壽、兒女婚嫁、父母喪葬等大事,或者要招待地位身份都很尊貴的客人時(shí),操辦的隆重而又豐盛的筵席。這種筵席的特點(diǎn):一是桌數(shù)多,一般在 20 桌以上;二是規(guī)格高,要請(qǐng)當(dāng)?shù)氐挠忻麢粠焷砭闹谱?;三是菜肴豐盛,除常見的蔬菜、禽蛋、肉食外,還要有山珍海味。用這樣的筵席來接待或答謝客人,既能展示主人的滿腔熱情,彰顯家庭好客、誠善的良好家風(fēng),也含有炫耀家庭經(jīng)濟(jì)地位和人緣廣泛、社會(huì)影響較大的目的。
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